The Nordic Baking Book

Magnus Nilsson The Nordic Baking BookFoto: Besser Nord als nie!

Ein klas­sis­ches Back­buch ist “The Nordic Bak­ing Book” von Starkoch Mag­nus Nils­son defin­i­tiv nicht. Vielmehr ist es Geschichts­band, Fotoal­bum, vielle­icht sog­ar philosophis­ches Werk, indem auch Rezepte vorkom­men. Nach­dem Nils­son sich vor eini­gen Jahren dem Pro­jekt angenom­men hat­te, ein nordis­ches Kochbuch her­auszugeben, hat er sich nun erfol­gre­ich der nordis­chen Back­kun­st zuge­wandt. Dafür hat er auf Reisen durch Däne­mark, Finn­land, Grön­land, Nor­we­gen, Schwe­den, Åland, Island und die Faröer-Inseln authen­tis­che Rezepte gesam­melt.

Magnus Nilsson The Nordic Baking Book

Foto: Bess­er Nord als nie!

Her­aus­gekom­men ist ein Wälz­er mit 450 regionalen Back­rezepten, vom Klas­sik­er wie Zimtsch­neck­en oder Roggen­brot bis hin zu isländis­chem Kartof­fel­brot, dänis­chen Spiced Hon­ey Cake oder schwedis­ches Vört­bröd. Das Buch erhebt keineswegs den Anspruch voll­ständig zu sein, son­dern will vielmehr eine Back­kul­tur in all ihren Facetten vorstellen. Wun­der­schöne Fotografien und kleine Geschicht­en über kuli­nar­ische Eigen­heit­en der einzel­nen Regio­nen und die dort leben­den Men­schen, machen das Kochbuch zu einem faszinieren­den Kalei­doskop über die Nordis­chen Küche und Kul­tur. 

Das Buch durchzublät­tern und die kleinen Geschicht­en zu lesen war schon eine Freude. Das Nach­back­en und Ken­nen­ler­nen der Rezepte wird mich — glück­licher­weise — noch eine ganz schön lange Zeit beschäfti­gen. Die ersten Ver­suche waren jeden­falls schon mal leck­er. Ich kann das Buch, nur vollen Herzens empfehlen! Und wer einen Net­flix-Account hat, sollte sich die Folge über Mag­nus Nils­son und Fäviken in der Serie “Chef’s Table” unbe­d­ingt anse­hen.

Wir ver­losen ein Exem­plar von “The Nordic Bak­ing Book”. Um zu gewin­nen, beant­wortet ein­fach fol­gende Frage: Welch­es ist euer Lieblings­ge­bäck aus dem Nor­den und warum? Kom­men­tiert hier unter dem Artikel, bei Face­book oder Insta­gram bis zum 12.12.2018, 23.59 Uhr. 

Teil­nehmen kön­nt ihr, wenn ihr in Deutsch­land wohnt bzw. eine deutsche Adresse habt. Die Gewin­ner wer­den nach dem Gewinn­spiel von uns benachrichtigt. Hier find­et ihr die all­ge­meinen Teil­nah­mebe­din­gun­gen!

Info
„The Nordic Bak­ing Book“ von Mag­nus Nils­son
Erschei­n­ungs­jahr: 2018
Phaidon by Edel, 576 Seit­en

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