Foto: Besser Nord als nie! Grütze wird in den nordischem Ländern besonders um und an Weihnachten gegessen. In Island heißt die Weihnachtsgrütze „Jólagrautu“, in Norwegen „Riesengrysgrøt“, in Finnland wird sie „Riisipuuro“ genannt und in Dänemark „Risengrød“. Die Schweden haben gleich drei Bezeichnungen für sie: Julgröt, Risgrynsgröt und Tomtegröt. An Weihnachten wird in der Grütze eine ganze Mandel versteckt und wer sie findet bekommt — zumindest in Island, Norwegen, Dänemark und Skåne — ein kleines Geschenk. Im restlichen Schweden und in Finnland bedeutet das Finden der Mandel dagegen, dass der Finder oder die Finderin im kömmenden Jahr heiraten wird.
In Schweden muss außerdem immer auch ein Teller Tomtegröt (Wichtelgrütze) für die Hof-Wichtel vor die Tür gestellt werden, die auf jedem Hof und in jedem Haus in Schweden wohnen, und sicherstellen sollen, dass den Bewohnern nichts Schlechtes passiert. Allerdings nur, wenn sich die Hausbewohner auch um die Wichtel kümmern und sie mit ausreichend Grütze versorgen.
Die Weihnachtsgrütze gehört in jedem Fall an jedem nordischem Weihnachten auf den Tisch! Guten Appetit!
Zutaten für eine Julgröt:
— 2 dl Milchreis (rundkörnig ris)
— 4 dl Wasser
— 1 Zimtstange
— 1/2 Teelöffel Salz
— ungefähr 7 1/2 dl Milch
- Zucker nach Belieben (zB. 2 Esslöffel)
— 1 Mandel
Zubereitung:
Milchreis, Wasser, Zimtstange und Salz in einem Topf mischen. Alles kurz aufkochen lassen. Anschließend einen Deckel auf den Topf legen und bei kleinster Flamme ca. 10 Minuten stehen lassen. Die Milch (und wenn gewünscht Zucker) hinzugeben und nochmals aufkochen lassen. Anschließend wieder den Deckel auflegen und bei kleiner Flamme für ungefähr 30–40 Minuten gehen lassen. Vom Herd nehmen und in einen schöne Schale umfüllen. Die Mandel untermischen und mit Zimt bestreuen. Traditionell wird die Grütze mit frischer Milch gereicht.
Weitere schwedische Weihnachtstraditionen findet ihr hier!